有機 パン粉 東京に要求は、ないかね。

■岩手県で有機栽培された小麦粉を、天然酵母で焼き上げた後、粉砕・乾燥して作られたパン粉です。

■食塩はシママースを使用しています。

■原料に小麦を使用しておりますので、アレルギーの方はご注意下さい。

【内容量】150g【原材料】小麦粉（岩手県産）、天然酵母、食塩【取扱説明】 ■フライ・コロッケ・ハンバーグ等にお使い下さい。

※使い残りのパン粉は、乾燥した後湿気を避けて、密封して保存してください。

フライやコロッケの衣に使うパン粉。

料理の主役ではありませんが、これがないと揚げ物が作れない。

とくに食べ盛りのお子さんがいるご家庭には欠かせない食材です。

だからこそムソーのパン粉は、食べものとしての安全性を最優先しています。

原材料は国内産有機小麦粉(強力粉)、ホシノ丹沢酵母パン種、沖縄の塩シママースの3つだけ。

すなわち、ドライイーストやイーストフードを使わずに天然酵母で焼き上げたハードな国産有機小麦パンを、粉砕・乾燥させて作ります。

天然酵母の生種起こしから始まるパン粉作り。

酵母を起こすのに2日、仕込みからパン窯で焼くまでに4～5時間かかるので、協力工場の社長さんは「普通の3倍もかかるから、大変です。

これ以上売れたら困るかも」とのこと。

ご無理をお願いしてすみませんが、今後ともよろしくお願いします。

パン粉用パンの焼き方は、ガスや電気オーブンで焼く「焙焼式」と、パン生地をチタン板で挟んで通電する「電極式」があり、ムソーのパン粉は後者です。

電極式は焙焼式より食感が固めで、油切れのいいパン粉になります。

焼き上がったパンを冷まして粉砕・乾燥し、ふるいにかけて完成です。

乳化剤、油脂分を使用していませんのでザクザクとした香ばしい食感。

生地に糖を配合していないので揚げ色や焼き色は薄めです。

グラタンのトッピング、かりかりパン粉サラダなどにもご愛用ください。